Sabías que el plátano es una fruta climatérica

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Sabías que el plátano es una fruta climatérica

Las frutas climatéricas son aquellas que continúan su proceso de maduración después de ser cosechadas. Este fenómeno se debe a la producción de etileno, un gas que actúa como una hormona de maduración. Además del plátano, existen otras frutas climatéricas como las manzanas, peras, ciruelas, higos, melones, aguacates, kiwis, tomates, mangos, chirimoyas, melocotones, membrillos, sandías, papayas y caquis.

El plátano de Canarias es un excelente ejemplo de una fruta climatérica que beneficia tanto a consumidores como a productores locales. Este plátano, cultivado en las islas con métodos tradicionales y sostenibles, se cosecha en un estado de maduración que permite su desarrollo completo en sabor y nutrientes, incluso después de la cosecha.

Maduración y etileno

Las frutas climatéricas como el plátano pueden comprarse verdes y dejarse madurar en casa. Si queremos acelerar este proceso, podemos colocar una fruta climatérica madura cerca de una verde, en una bolsa de papel con agujeros. El etileno producido por la fruta madura estimulará la maduración de la otra.

Frutas No Climatéricas

En contraste, las frutas no climatéricas, como naranjas, limones, cerezas, frambuesas, uvas, aceitunas, pimientos, pepinos, piñas, moras, arándanos, berenjenas, pomelos,17 granadas, calabazas, calabacines, limas y fresas, deben recolectarse casi listas para el consumo. Estas frutas no continúan madurando después de la cosecha; solo se ablandan y deterioran.

Por lo tanto, al comprar frutas no climatéricas, es crucial seleccionar las piezas de mejor aspecto y consumirlas lo antes posible, ya que no mejorarán en apariencia ni sabor una vez compradas.

En conclusión, entender la diferencia entre frutas climatéricas y no climatéricas nos ayuda a tomar decisiones más informadas y a disfrutar de frutas en su mejor momento. Al optar por producciones locales, como el plátano de Canarias, no solo apoyamos la economía local, sino que también aseguramos la frescura y calidad de nuestra alimentación.

Frutas climatéricas

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